A l’approche des fêtes, les fromages à pâte persillée reviennent dans nos assiettes. Les fromages à pâte persillée comme le roquefort et les bleus offrent de très beaux accords classiques avec les vins blancs liquoreux du Sud-Ouest tels que Sauternes ou Saussignac.
Mais si vous préférez un vin rouge ? Pour se marier au caractère puissant et crémeux de ces fromages, nous vous proposons :

  • Un vin rouge charnu tel un Madiran ou un Cahors. En AOC Cahors, la cuvée Probus du Clos Triguedina en millésime 1997 par exemple. A offrir dès 2015 en coffret cadeau Anniversaire 18 ans.
  • Un vin rouge doux naturel du Roussillon, comme un Maury Vintage Charles Dupuy 2009 du Mas Amiel.