Imaginez un vignoble où, entre autres particularités, la vigne est plantée à quelques mètres d’un lagon bleu transparent et où elle donne 2 vendanges par an …..

C’est le pari que Dominique Auroy a mené à bien à Tahiti, après plus de 5 ans de tâtonnements et de recherches, en installant le Domaine Ampélidacées en 1998, sur l’atoll de Rangiroa dans l’archipel des Tuamotu, à 350 km de Papeete. Le Domaine est actuellement en conversion Bio.

Vignoble

Les vignes sont plantées en « franc de pied », sans porte greffe, selon l’usage en France et en Europe avant l’arrivée du phylloxera. L’œnologue Sébastien Thépénier est en charge du vignoble : faible taux d’extraction au pressurage, débourbage à froid pendant 16 heures, fermentation avec levures indigènes à basse température, élevage de 3 à 4 mois sur lies fines.

7 petits hectares de vignes issues des cépages Italia, carignan et muscat de Hambourg qui se sont adaptés à cet environnement extrême pour offrir des vins blancs et rosés délicats et aromatiques.

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Carton 3 bouteilles Vin de Tahiti Domaine Ampelidacées Blanc et Rosé